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本文目录
1.准备食材：一个新鲜的鱼 ，一块豆腐，豆腐炖草豆腐炖草大全一勺酱油 ，鱼的鱼一勺醋，家常家常一勺糖，做法做法一勺蚝油 ，豆腐炖草豆腐炖草大全一勺芝麻油 ，鱼的鱼一勺生抽，家常家常半勺蒜蓉 ，半勺葱花 ，适量清水 ，适量食用油。
2.将鱼切块 ，放入清水中浸泡10分钟 ，控去水份 ，撒上适量的盐 ，放入油锅中煸炒出香味。
3.将豆腐切块 ，放入油锅中 ，加入酱油 、醋 、糖、蚝油、芝麻油 、生抽 、蒜蓉和葱花翻炒均匀。
4.将鱼块倒入豆腐中，加入适量的清水，盖上锅盖 ，小火炖煮15分钟即可 。
食材
鱼1条 、豆腐2块 、姜丝适量 、盐适量
烹饪步骤
1
油倒入锅中 ，撒入盐和姜丝 ，将油烧热。
2
然后放入鱼 。
3
开中火煎至两面金黄。
4
倒入适量清水 ，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后 ，转中小火焖15分钟 。
5
出锅前加盐调味再煮1~2分钟 。
6
撒上香菜趁热食用 。
需要准备的食材 ：草鱼 、豆腐 、姜 、葱 、蒜 、香菜 、胡椒粉 、料酒 、生抽、盐 。买鱼的时候老板都会帮忙杀好，把鳞片去掉，拿回来之后把鱼在收拾一遍，去除腹部的黑膜 、鱼腥线 、鱼鳃等 ，收拾完洗干净 ，切成小块 ，也可以整只来炖 。
把鱼块放进盆里 ，加入料酒 、盐 、生抽腌制20分钟 ，把葱姜蒜洗干净 ，葱切葱花 ，姜切片 ，蒜拍碎，香菜洗干净切段 ，豆腐洗一下切块备用 。起锅烧油 ，锅里放入适量的油 ，油热放入姜片 、蒜 、葱爆香 ，再把腌好的鱼块放锅里煎一下 ，煎至两面金黄 ，要用小火 ，防止煎糊 。
鱼煎好后 ，倒入适量的开水 ，大火煮开 ，放入豆腐 、料酒 ，煮开后转小火 ，炖煮20分钟左右，鱼汤汤色奶白 ，香味四溢 。出锅的时候放入葱花 、香菜 、胡椒粉，就可以装盘了 ，味道鲜美 ，非常好喝，我家小孩都特别喜欢喝 。
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